Sejarah Klapertart Manado

Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda adalah sejarah makanan, perjamuan makan,dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satu kuliner warisan kolonialisme adalah Klapetart. Banyak orang mengira bahwa Klapetart adalah kue asli Indonesia. Padahal kue ini berasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh para pedagang Belanda sendiri. Karena pada waktu itu persebaran hanya sebatas Manado, maka sampai saat itu Klapetart hanya tersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klapetart disangka sebagai makanan khas Manado.
Kini, Klapetart begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia, tidak hanya di Manado saja.
Klapetart merupakan dessert berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Resep adonan tersebut merupaka pengaruh kependudukan Belanda. Terdapat beberapa macam cara memasak klapetart. Bila dipanggang dan menggunakan krim putih di atasnya, maka akan menghasilkan klapetart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue tart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.